L’Azienda Agricola Petrizzelli è specializzata nella produzione di Olio Extravergine di Oliva, ricavato esclusivamente da olive della varietà Coratina.
La Coratina è una varietà autoctona, padrona dell’Altopiano dell’Alta Murgia (Puglia) – e in generale, di tutto il nord barese -, in cui sono presenti numerosi uliveti della nostra azienda. Raccolta e rigorosamente trasformata in giornata, all’interno dell’oleificio aziendale, otteniamo un olio di colore verde intenso, caratterizzato da un sapore erbaceo, e da un pizzicore persistente.
Amaro e piccante sono i due aggettivi che descrivono appieno questo extravergine, dovuti all’elevata presenza di polifenoli al suo interno.